うめぇ…っしゅ、じゃないよ。2006-06-29 Thu 21:21  ウメッシュじゃなくて、これは梅酒。 今日は豚の肩ロースブロックが安かったので、 梅酒煮にするのに、使ったのです。 もちろん、余ったのは全部飲みましたぜ。わはは。 ロックが美味い。なぜか暑さがやわらぐような気がします。 氷のおかげだけではないような。夏に梅酒ってやっぱ体にいいんじゃないだろうか。 今度はもっとデカイ瓶で買おう。  |
この記事のコメントで、料理に使わず飲み干す・・・っと（笑） ■7GのOPさん やだな〜。ちゃんと使いましたよ〜（笑） すごく肉が柔らかくなって、大変美味しくなるんです。 子ども達も美味い美味い言って食べました。 それと共に飲む梅酒がまた美味い＾＾ 梅酒煮って、どうやって作るんでしょ？ しょうゆとか、しょうがとか入れるのかしら？ 残りは全部飲みました、ということは、大量に梅酒を使うのですね。 来年の夏の梅酒煮にそなえて（？） 梅酒、息子くんたちと仕込むと楽しいですよ。まだ青梅は売ってます。 もしかしてもう仕込んであるのかしら？ きっと理系な少年達。なぜ、「梅酒」に氷砂糖を入れるのか、的確に推理してくれそう。 梅酒煮？！なんておいしそうな・・・ ぜひレシピを教えてください！！ でも、私の場合、料理に使う前にちょっとだけ〜なんて言いつつ、 キッチンドリンカーになってしまいそうな予感(^^;) ■グレ☆ママさん・zoo_momさん これは大好きな小林カツ代さんのレシピです。 豚肉500gに対して、梅酒が200ml、醤油がカップ４分の１。 そして鍋に肉がひたひたになる位の水。それ以外には何も使いません。 生姜を入れてもいいと思います。 いきなり全部入れて煮るのではなく、 まず沸騰したお湯で肉の周りの色が変わる程度まで茹でます。 その後そのお湯は捨て、 鍋に肉、梅酒、醤油、ひたひたの水を入れて、蓋をしないで 強火で煮ます。 沸騰したら蓋をして中火よりやや弱い火で１時間煮ます。 ときどき肉を裏返すことを忘れずに。 煮汁はそのままたれにします。 とにかく簡単で調味料も少なくて好きなんです（笑） よかったら作ってみてください。 肉は豚の肩ロース肉が脂と肉のバランスがいいので美味しいです。 安い肉でもトロットロになるんですよ＾＾ 梅酒、梅ジュース、作ってみようかな〜と思いつつ、 いっつも時期を逃してる私。（梅ジュースも美味しいですね） そうですね。スーパーでまだ売ってるの見てます。 やってみようかな＾＾ くわしいレシピありがとうございます。 実は、瑠奈さんの記事みたとたん、「梅酒煮！」が無性にたべたくなり、 豚もも肉をかってきちゃったのです。しかもオツトメ品(^^; で、梅酒をさがしていたつもりが、なぜか、納戸から古いキーウィ酒 が出てきてしまい。 容器のなかみ全部（３００ｃｃくらい） しょうゆ+めんつゆでほぼ同量 しょうが＆ひたひたの水 を圧力鍋に入れて、適当に作ってみました。 かたかった。。。（涙） もう一回圧力かけて煮たら、肉のうまみが抜けてた。（号泣） 香りはキーウィ、というのはまあ、いいとして。 やはり、せいてはことを仕損じる。 次回は瑠奈さんレシピでトライします！ ■グレ☆ママさん 梅酒の代わりに普通のお酒でもいいそうですが、 そのときはお砂糖を入れるそうです。 お肉が500ｇなら、大さじ３杯くらい。 キウイ酒って甘いんでしょうか？ 果実酒だから甘いのかな？ それなら砂糖はいらないのかな。 圧力鍋だったら、すぐにできそうで、いいですね＾＾ 今度はうまくいきますように(^人^)  |
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